《レシピ料理監修》

東京會舘　日本料理顧問　鈴木直登氏

 

 

・鰹は卸して作に取り両面を直火で火取り、冷水にとり水気をふき取り刺身に引き削節を器に敷きポン酢をかけた上に盛り薬味をのせて召し上がります。

・薬味　ショウガ　卸し大根

・生節をほぐして釜に入れ米と共に焚き上げます。

・なまり節　山椒の実佃煮　生姜

 

《今月のおすすめ商品》

　

☆枯本節血合抜の削り☆

原料の鰹にこだわり、ゆっくりと半年以上かけて固める昔ながらの製法で仕上げました。その希少な原料の血合いを取り除きました。枯本節の味と香りをお楽しみください。

 

 

製品は直接丸藤にお問い合わせください

 

 

※かつお節は、古くから栄養価も高く免疫力を高めたり、疲労回復や脂肪燃焼など様々な効果をもたらすと言われています。

「本物の旨み」を追及する丸藤の「削り節」をぜひご賞味ください。