レシピのコピー保存版
２月 如月
男前どうふ 削り柚子醤油
《レシピ料理監修》
東京會舘 和食料理顧問 鈴木直登氏
【材料】（２人分）
絹ごし豆腐・・・・１丁
椎茸・・・・・・・２個
長葱・・・・・・・１/2本
めじまぐろ節出汁・２カップ
柚子ポン酢・・・・適量
めじまぐろ節・・・１０ｇ
【作り方】
- ①絹ごし豆腐を水抜し、奴に切る。
- ②めじまぐろ節で濃い目に引いた出汁を鍋に加えて火にかける。
- ③濃い目の柚子ポン酢に追出しのめじまぐろ節を入れる。
- ①こんにゃくは、熱湯で水抜し、両面に包丁の切れ目を入れる。
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